簡単ローストポークと絶品ソース♪

♬ソース♬
ニンニク・しょうが・玉ねぎを摩り下ろします。

調味料をすべて加えて火にかけます。
吹きこぼれない程度の火力に合わせ、焦げないようたまに混ぜて煮詰めていきます。

半量程度に煮詰まり、とろみが出たらソースが完成です。

煮詰めている間にお肉の準備ができます。

塩・ブラックペッパー・ドライハーブをすり込みます。
今回はバジルとパセリを使用。クレージーソルト等も使用可能です。

強火で熱したフライパンで表面に軽く焦げ色をつけます。後でゆっくり加熱しますので、中まで火を通す必要はありません。

熱に強いラップで空気を抜きながら成形しつつぴっちり包みます。肉汁がもれないよう、もう1枚使って綺麗に包みます。

たっぷりのお湯をぼこぼこと沸騰するまで沸かします。
※パスタ用の大鍋使用です。

火を止めてから袋入りのお肉を入れ、温度を均一にするためにお玉などで混ぜます。

再度強火で加熱し、再沸騰させます。
※この工程で季節の気温差や重量の差での失敗をなくします。

1時間経ったらお湯から引き上げ、冷ましたら完成♪
ラップ未開封であれば夏場でも常温で2日、冷蔵庫で2週間は保存できます♪

【重要】※印の工程が大事なポイントなので気をつけてみてください♪

食べる直前に塊のまま強火にかけたフライパンで表面に焼き色を入れると更に美味しくなります♪