冷やして美味しい☆タルト風桃ケーキ
ｸｯｷﾝｸﾞさち
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてボールに入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜる(ふるう代わり)
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2
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柔らかくしたバターに砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵を少しづつ入れてその都度よく混ぜる(ふわっとなるまで)
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3
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ヨーグルト、はちみつ、レモン汁を加えよく混ぜ、1の粉とくるみを加えさっくりと混ぜる。(生地はまとまる程度のやや硬めです)
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4
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敷紙をするか、バターを塗った型に入れて平らにならす。その上に桃のコンポートをスライスした物を並べる。
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5
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180℃に余熱したオーブンで約30分焼く。
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7
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冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。
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8
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<参考>コンポートの作り方
(材料) 桃2～3個、水500cc、レモン汁大さじ1、砂糖80g
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10
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冷めたら皮を剥き、汁ごとタッパー等に入れて冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
バターはふわっとなるまでよく擦り混ぜて下さい。くるみは入れた方が良いアクセントになります。少し硬めの生地なので粉を入れたら練らないようにさっくりと混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた桃をコンポートにしたので、ケーキも作ってみました。甘さは控え目です。生地にヨーグルトを入れたので冷やしてほんのりチーズタルト風です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
