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コリンキーと人参の甘酒サラダ

コリンキーと人参の甘酒サラダの画像

Description

たっぷり野菜の彩りが綺麗なサラダです。レーズンが味のキメ手！

材料 （５人分）

人参
3本
コリンキー
2個
きゅうり
1本
レーズン
1/2～1カップ
お好みのナッツ
1/2カップ
塩
適量
■ 【甘酒ドレッシング】
甘酒
１カップ
酢
１/2カップ
オリーブオイル
おおさじ２
塩
適量
こしょう
適量
すりおろしにんにく
1かけ

作り方

  1. 1

    人参をせん切りにして、さっと湯通ししておく。水気をしっかり切って、塩をまぶす。

  2. 2

    コリンキーもせん切りにして、うっすら塩もみをする。

  3. 3

    きゅうりも小口切りにして、うっすらと塩もみをする。

  4. 4

    ①②③を合わせて、刻んだレーズンとナッツをまぜる。

  5. 5

    【甘酒ドレッシング】
    材料Aを容器にすべて入れてブレンだーでまぜ合わす。

  6. 6

    ④に甘酒ドレッシングを和えれば完成！

コツ・ポイント

野菜は、軽く塩もみをすることで味がなじみやすくなりますのでこのひと手間がポイント！野菜はなるべく無農薬の有機栽培のものをお使いください。

このレシピの生い立ち

この時期ラストの人参がまだあったので、最近人気野菜のコリンキー（生食できるかぼちゃ）と、自家製甘酒のドレッシングでサラダになりました
レシピID : 3331666 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05

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コリンキーと人参の甘酒サラダ
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