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ムサカ　ギリシャの定番！

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Description

夏野菜を楽しもう！ミートソースとマッシュポテトとベシャメルソースで！美味しいもの大集合！のウマウマ　ギリシャのデフォ！

材料 （2人）

■ 【マッシュポテト】
◇じゃがいも
大3個
◇バター
20ｇ
◇牛乳
80ｃｃ
■ 【ミートソース】
○玉ねぎ
1個
○牛ひき肉
250ｇ
○トマト
大1個
○ガラムマサラ
大さじ1
○チキンコンソメ
小さじ2
○ナツメグ
小さじ1
○シナモン
小さじ1
○バジル
小さじ1
○トマトピューレ
大１
○塩・胡椒
適宜
○ローリエ
1枚
○みりん
大さじ1
■ 【夏野菜ソテー】
△茄子
4本
△ズッキーニ
1本
△パプリカ(赤黄)
1個
△マッシュルーム等
適宜
オリーブオイル
大３
塩・胡椒
適宜
■ 【ベシャメルソース】
バター
大1
小麦粉
大1
牛乳
200cc
■ 【仕上げ】
とろけるチーズ
適宜
粉チーズ(パルメザン)
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒め、挽肉を入れ色が変わるまで炒めたらトマトを入れ水分が飛ぶまでしっかり煮込む

  2. 2

    写真

    ベシャメル・ソースを作る。鍋にバターを入れて弱火でゆっくり溶かす。小麦粉を入れて混ぜる。濃さはバターと小麦粉の量で要調整

  3. 3

    写真

    ソテーにする野菜を乱切りにして多めのオイルで素揚げする１.茄子、2.ズッキーニ、3.パプリカと素材ごと別々に揚げていく

  4. 4

    写真

    耐熱容器に具材を重ねる。夏野菜、ミートソース、ベシャメルソースの順。とろけるチーズをトッピングして粉チーズを振りかける

  5. 5

    お好みでヨーグルトをトッピングします

  6. 6

    写真

    オーブン200℃で20分程焼く

コツ・ポイント

ミートソースは牛ひき肉の半分をラムとかマトンの粗びきににすると食感もup! カレーっぽい感じがしない程度にガラムマサラを入れスパイシーな隠し味に！
野菜の素揚げは油を吸う量、仕上がり時間を考慮して別々に揚げる

このレシピの生い立ち

「うそぉ！　何これ？」というくらいに大きな茄子を頂いて、大量消費出来るメニューを思い出した次第。食べてみると意外にサッパリしていて素材のジューシーさが生かせる料理です。
マッシュルームを切らずに素揚げでゴロッと入れたのも美味しかったですヨ！
レシピID : 3332360 公開日 : 15/08/06 更新日 : 15/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年6月17日
写真
pyupo
ｳﾏｳﾏでした!!鶏粗ﾐﾝﾁにしましたが、牛挽でリピします^^！

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス！色々試してうまうま!美味しそう

2016年7月21日
初れぽ
写真
ひらまゆたん
1品なのに3種類の具材作成は大変だったけど、めっちゃ上手いッス！

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス！美味しいパーツの合体ですもの！

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SKIPとうちゃん
ムサカ　ギリシャの定番！
by SKIPとうちゃん