細ねぎの鯛巻き、ビーフ巻き
上尾紗里
作り方
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1
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まず、ソースを作ります。レモン汁以外のソースの材料を混ぜておきます。
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2
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玉ねぎ1/2をすり下ろします。ニンニクもすりおろします。チューブいりでもOK！
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3
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フライパンを熱し、バターを入れて、玉ねぎのすりおろし、ニンニクのすりおろしをいれて中火で５分位炒めます。
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4
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玉ねぎの水分がなくなってきたら、１のソースの材料を入れて、沸騰させます。沸騰したらすぐ弱火にして混ぜながら２分。
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5
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火を止めて、少し冷ます間にレモンを絞ります。小さじ２のレモン汁を入れて混ぜたらソースは出来上がりです。
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6
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細ねぎの青い部分を5～7ｃｍ位に切りそろえます。（ローストビーフの幅くらい）
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7
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鯛を薄くそぎ切りします。ネギを巻くので薄い目に。
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8
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最初と最後の部分は真ん中にネギを通す切り目を入れます。
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9
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6のネギ６～８本を鯛で巻いていきます。ローストビーフも同じように巻きます。
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10
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お刺身の端っこはネギを真ん中に通します。
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11
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器にレタスを敷き、トマトを飾ってネギを巻いたビーフと鯛を盛り付けます。５のタレで召し上がれ。
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コツ・ポイント
ローストビーフのタレは市販のものがあれば簡単。ローストビーフについているもので大丈夫です。わさびドレッシングでも、どちらも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ふぐでネギを巻いて食べるのですが、鯛でもできないかとやってみました。ポン酢では味が変わらないので、ローストビーフのたれで食べると意外と美味しかった。わさびドレッシングでも美味しく食べられました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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上尾紗里
