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ふっくら〜鯖の甘辛煮♪

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Description

ご飯もお酒も進む〜♪
コッテリふっくらな鯖の甘辛煮です♪

材料 （四人分）

鯖
３本
酒
100cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3〜4
みりん
大さじ3
お酢
小さじ1
生姜
ひと欠け
水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    鯖を三枚に卸す。切り身でも♪
    塩を振りザルに並べます。

  2. 2

    写真

    たっぷりのお湯を沸かし、ザルの鯖を潜らせ氷水で冷やし臭みを取ります。

  3. 3

    写真

    浅めのフライパンに調味料を入れて沸かし、生姜のスライスも入れる。この時はお醤油半量を入れる。

  4. 4

    写真

    臭みの取れた鯖を入れ、時々皮目にスプーンでタレをかけながら3〜4分強火で煮る。

  5. 5

    写真

    アルミで落し蓋をしてタレが半量になる位まで、中火で4〜5分煮る。残りのお醤油も入れる。

  6. 6

    写真

    鯖を取り出しタレを煮詰め照りが出たら、盛り付けた鯖にかける。

コツ・ポイント

手間でも、臭みを取ってから煮ると子供でも食べ易くなります。
お酢を入れる事で、さらに臭み取りにもなり、ふっくらした仕上がりになります♪
お醤油を2回に分けて入れる事で濃くなり過ぎを防ぐと思います。

このレシピの生い立ち

子供にお魚を食べさせたくて、ご飯に合う甘辛味にしてみました☆
味噌煮より人気がありました♪
レシピID : 3341239 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年11月20日
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

レポ感謝です☆お蕎麦に和風のおかずナイス♪ありがとう^-^♪

2015年8月14日
初れぽ
写真
ピンキーsaya
みそ煮以上に美味しい‼リピ決定です

わぁ〜♪立派な鯖ですね〜☆美味しく食べて頂いて嬉しいです♪

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☆TOMO☆ごはん☆
ふっくら〜鯖の甘辛煮♪
by ☆TOMO☆ごはん☆