ストウブで簡単クリームコロッケ
Description
お鍋1個で簡単クリームコロッケを作ります。ストウブで時短調理。
材料
(2人分)
10尾
1/2個
あればマッシュルーム缶詰
1個
バターORマーガリン
大さじ1強
200CC
大さじ2・5
塩コショウ
適宜
バッター液
適宜
パン粉
適宜
トマトソース
適宜
作り方
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2
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軽く炒まれば、塩コショウ(多目でOK)をしておく。
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3
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玉ねぎが半透明になるまで炒める。
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4
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3に小麦粉を入れる。(一気に全量OK)
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5
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弱火にして、よく炒める(炒め足ら無いと粉臭くなります)
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6
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5に牛乳を少しづつ入れて混ぜる。
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7
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なめらかになるように、牛乳を加えていく。
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8
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最後に缶詰のマッシュルームを加える。
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9
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ひと煮立ちさせて、コロッケの具が出来上がり。味見して薄いようであれば塩などで調整してください。
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冷凍庫から出した種をスプンですくいながらバッター液を付ける。
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パン粉を付ける。
パン粉はボウルに多目に用意すると付けやすいです。残れば冷凍しておくとまた使えます。
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丸く成型しながら8個のコロッケの完成。揚げる前30分くらいラップ無しのまま冷蔵庫で寝かせると爆発せずに綺麗に揚がります。
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高温の油で一気に揚げる。油へ入れたら触らず揚げる。揚がったら網(かす取り網などの網)で救うように上げると綺麗です。
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15
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出来上がり。
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コツ・ポイント
バッター液は、小麦粉、卵、水で溶いた衣。パン粉はお好みで粗目、細かい目を使ってください。スプンを使うと簡単に衣付けの作業ができます。衣を付けた状態で一旦冷蔵庫で寝かせると爆発しません。揚げ油は、多目で高温で一気に触らずに揚げてください。
このレシピの生い立ち
簡単にできるクリームコロッケを考えました。
トマトソースは、オリーブオイルとにんにく、塩コショウでトマト缶で作って冷凍しておくと便利です。
トマトソースは、オリーブオイルとにんにく、塩コショウでトマト缶で作って冷凍しておくと便利です。