本格インド風！バターチキンカレー
Description
インドカレー好きが考えたインド風カレー♪
できる限り身近な材料で、簡単にできるよう試行錯誤しました。
できる限り身近な材料で、簡単にできるよう試行錯誤しました。
カリカリ梅。
作り方
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玉ねぎはみじん切りにし、にんにくと生姜はすりおろす。ホールトマトは塊がなくなるまでミキサーにかける。
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3
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ホーロー鍋か深底のフライパンにサラダ油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒める。かおりが出たら玉ねぎを飴色になるまで炒める。
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5
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20分経ったらバターを加え、味を見ながらガラムマサラ(もしあれば)と一味唐辛子を少しずつ加える。
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6
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この時、酸味が足りなければケチャップ、まろみが足りなければ牛乳・バター、塩味が足りなければ塩で味を調整する。
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盛り付けた後ミルクポーションをかけると、見た目のよさもまろやかさも増します。
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2015. 9. 1
「バターチキンカレー」の人気検索で1位になりました(*^^*)ありがとうございます！
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コツ・ポイント
インド風を目指すならカレー粉は風味付けにとどめておくのがベストです。
市販のカレー粉は塩味が強いものが多く、入れすぎると日本風のカレーになってしまうので…。
市販のカレー粉は塩味が強いものが多く、入れすぎると日本風のカレーになってしまうので…。
このレシピの生い立ち
大好きなインドカレー屋さんのカレーをおうちで再現したくて。
カリカリ梅。
