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お豆腐でさっぱり和風冷製パスタ

お豆腐でさっぱり和風冷製パスタ の画像

Description

ヘルシーでさっぱり食べ易い冷製パスタです。

材料 （たっぷり2人分または 控えめ3人分）

パスタ(細めがおすすめ)
200g
豆腐(絹でも木綿でも：今回絹ごし使用)
300g
長ねぎ
1/4本
大葉
6枚
油揚げ
1枚
白炒りごま
小さじ2杯
チューブ生姜
5～6㎝
醤油
大さじ1.5杯弱
和風顆粒だし
小さじ1杯
鰹節・刻みのり
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大葉は千切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。油揚げは油抜きをして横半分に切り(横長に置き横に切る)5㎜幅に切ります

  2. 2

    写真

    アルミホイルに油揚げを重ならないように並べてトースターでカリカリになるまで焼きます。

  3. 3

    写真

    ボールに豆腐、白炒りごま、だし、醤油、生姜を入れてホイッパーでお好みの具合まで混ぜます。※私はとろとろ派です♪

  4. 4

    写真

    パスタを標示より30秒～1分長めに茹でて冷水でよく洗います。※氷水でシメるとより冷え冷えです！

  5. 5

    写真

    ３のボールにパスタ、大葉、長ねぎ、カリカリ油揚げを加えて混ぜ合わせてお皿に盛りつけます。

  6. 6

    写真

    鰹節、刻みのりを添えて出来上がりです(*^^*)♪

コツ・ポイント

油揚げ以外の具材は冷蔵庫で冷やし、油揚げは冷ましてから混ぜて下さい。混ぜて時間がたつとしんなりしてしまうので食べる直前に混ぜ合わせて下さい。
お醤油、生姜の量はお好みで加減して下さい。
作り方の写真は全て材料の半量(1人分)で作っています。

このレシピの生い立ち

冷製パスタにハマっていて色々な組み合わせを考えいます。昨日冷や奴を食べていて閃いたので作ってみました。
レシピID : 3347737 公開日 : 15/08/17 更新日 : 15/08/17

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お豆腐でさっぱり和風冷製パスタ
by もへほっぺ