さばだんごの黒酢あんかけ

にんじん・ピーマン・しいたけは粗みじん切り、たまねぎ・しょうがはみじん切りにしてボールに入れる。

さばは小骨を取って皮から身をこそげ取り、細かくたたいて野菜のボールに加える。酒・片栗粉・塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、手に水をつけながら団子状に丸める。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、さばだんごを焼く。
（柔らかいのでフライパンに入れた時点で平たくなります）

フライパンをさっと拭き、黒酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

とろみがついたら、さばだんごを戻し入れて全体にからめてできあがり♪