豚肉で粕汁

アメリカでは良い鮭にめぐりあえないので、豚肉をつかって作りました。

材料 (2人分)

豚肉
100g位
大根
10センチ位
ニンジン
一本
じゃがいも
一個
油揚げ
半分
こんにゃく
半分
酒粕
50g位
3カップ
味噌
大さじ2
醤油
少々
刻みねぎ
お好みで

1

豚肉一口大に切り、大根・ニンジン・じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにきります。

2

油揚げは細く切り、熱湯をまわしかけて油を抜いておき、こんにゃくは食べやすい大きさに切ってゆでこぼしておきます。

3

鍋で豚肉をいためて色が変わったら出し汁を加え、1・2の材料を全て加え、アクを取りながら弱火で10分位煮ます。

4

煮汁を少し取り出して、酒粕・みそを溶きのばしてから鍋に加えさらに煮て、野菜がやわらかくなったら最後にお醤油をちょっと加えて味を調えます。

5

食べる直前に刻みねぎを加えると一層おいしいと思います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 33499 公開日 : 01/11/01 更新日 : 01/11/01

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