アメリカンなチキンヌードルスープ
作り方
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1
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人参(1本そのまま)・玉ねぎ1個(薄皮をむいて丸ごと)・にんにく(薄皮をむいて丸ごと)セロリ(2本くらいに切っておく)
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2
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水洗いした鶏ガラと1を大き目のお鍋に入れ水を注ぎ、ふたをして中火にかけて1時間ほど煮る。
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3
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スープをこして、煮込んだ野菜と鶏ガラを捨てて、スープだけをお鍋にもどす。
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4
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スープのお鍋にウェーパー・こしょうを入れて味を整える。
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5
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人参を拍子きりにし、玉ねぎを薄くスライスし、スープに入れて柔らかくなるまでふたをして煮る。
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6
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別のお鍋にお湯を沸かしフェットチーネを茹でる。茹で上がったらザルに上げる。
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7
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フェットチーネがゆで上がったら、4のスープにフェットチーネを入れて2〜3分煮込む。
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8
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お皿に入れて、パセリのみじん切りを散らす。
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コツ・ポイント
パスタは幅広のものをつかいます。
パスタの量に対してスープはかなり多めにして下さい。パスタがスープを吸ってしまうので。
パスタの量に対してスープはかなり多めにして下さい。パスタがスープを吸ってしまうので。
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいたころによく食べたチキンヌードルスープが忘れられず、再現させました。
クックパッド南麻布一丁目教室
https://cookstep.cookpad.com/schools/9278
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