外サクサク、中はレア〜なマグロカツ♫
ヘルメットおかぁさん
作り方
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小鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。
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□の調味料を全部入れます。一煮立ちさせたらソースの完成です。
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マグロは半分に切ります。短冊が小さめの時は切らなくてもOK！
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ハーブソルトもしくは塩胡椒で下味をつけます。
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卵を溶いて、水と小麦粉を加えてダマにならないようにかき混ぜます。
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この中にマグロをダイブ！全体に絡まるようにしっかりつけます。
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パン粉をつけます。手でしっかり抑えるようにつけましょう。
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こんな感じです。
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マグロを180℃の油で揚げます。油は鍋底から1cmくらいあれば十分です。
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1分で裏返します。反対は30秒くらいで様子を見て、キツネ色になったら取り出しましょう。
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こんな感じです。揚げすぎると中まで火が通ってしまうので気をつけて！
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油から上げたら余熱で火が通る前に切り分けます。端っこの方は火が通っていると思いますが中はピンク色でいい感じ☆
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お野菜と一緒に盛り付けて完成です♪食べる直前にソースをかけるか、直接つけて召し上がれ☆
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マグロがお安い時に買って冷凍しておいて、半解凍してから揚げると失敗しにくいですよ(๑>◡<๑)
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ソースをID:3352609のラタトゥイユにしても美味しいですよ♪
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2016/6/11マグロカツで人気検索1位(*^_^*)ありがとうございますー♬
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2017/10/30殿堂入り献立に選ばれました！
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2018/7/12
本日のおすすめピックアップレシピに選ばれましたー^_^
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『クックパッド 夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん２』に掲載されました^_^
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祝！つくれぽ100人^_^
ありがとうございまーす☆
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コツ・ポイント
油で揚げる時は高温で、キツネ色になったらすぐに取り出しましょう。取り出した後はなるべく早く切り分けると中は綺麗なピンク色になりますよ☆もちろん余熱でしっかり火を通しても美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
マグロの特売日にいつもお刺身だと飽きちゃうので、ガッツリ食べ応えのあるフライにしてみました。肉厚な豚カツは生焼けが心配ですが、これならサッと揚げるだけなのでとっても簡単です。
