茄子はさみ揚げ

1. 木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。

2. 茄子は1cm程の輪切りにする。

3. ボウルに鶏ひき肉と塩を入れてよく練り、木綿豆腐、オートミール、濃口醤油を加えてよく混ぜ合わせる。

5. 熱した菜種油で4をカラリと揚げる。

6. *の調味料を別の鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付けてタレを作る。

7. 油を切った5をお皿に盛り、上から6をかけて完成。