混ぜものなしのプリプリ海老カツ

海老は殻をむき背ワタをとり、半分はぶつ切り、残り半分はみじん切りにする。

①に塩コショウを適量入れ、
粘り気が出るまで混ぜる。

②を４等分し、棒状に形成する。

油を１７０℃に熱し、きつね色になるまで、２～３分揚げる。

粗熱を取ったら、輪切りにする。

お皿にサラダを盛り付け、海老カツをバランスよく並べる。

付け合わせにお好みで野菜の素揚げ（カボチャ、ナスなど）を添えるのもよい。