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栄養いっぱい五目おこわ

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Description

メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。

材料 （5人分）

精白米
0.5合
もち米
1.5合
しめじ
50ｇ
干し椎茸
5ｇ
干し椎茸の戻し汁
100㏄
人参
25ｇ
油揚げ
1/2枚
ごぼう(ささがき)
100ｇ
鶏小間肉
75ｇ
ぎんなん水煮
15ｇ
サラダ油(炒め用)
適量
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
白だし
大さじ1
食塩
小さじ1/2
だし汁
150ｍｌ

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻しておく。精白米ともち米は炊く1時間くらい前に研いで浸水したら、水気を切っておく。

  2. 2

    人参は太目の千切りにし、ごぼうはささがき、油揚げは千切りにして油を抜き、しめじは石づきを取ってほぐす。

  3. 3

    フライパンで肉と野菜を炒め、だし汁と干し椎茸の戻し汁と調味料を加えて煮る。

  4. 4

    炊飯釜に研いだお米と③の煮汁を入れる。目盛りまで足りない分は水を足し、線まで入れたら全ての具材を入れてスイッチを入れる。

  5. 5

    炊き上がったらお茶わんによそって出来上がり！

コツ・ポイント

具だくさんでボリューム満点です☆
本格的に作る場合は、３の工程の時にお米も一緒に炒め、煮汁がなくなったら蒸し器で30～40分ほど蒸すと出来上がります♪

このレシピの生い立ち

メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
レシピID : 3364198 公開日 : 15/08/25 更新日 : 23/12/05

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栄養いっぱい五目おこわ
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