肉好きのための青椒肉絲

豚肩ロースを5㎜程度の細切りにする。(ブロック肉の場合は薄切りにしてから、肉の繊維に沿って切る)

ボウルまたはポリ袋に、肉と★(酒、醤油、片栗粉)を入れて、よく揉み込み、置いておく。

☆(酒、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープのもと、水)を合わせておく。

フライパンにごま油を敷き、みじん切りにしたしょうがとにんにく(チューブの場合は各3㎝程度)を入れて弱火で温める。

フライパンに肉を漬け汁ごと入れ、中火で炒める。

肉の色が変わったら、ピーマン、たけのこの順に入れて炒める。

ぐつぐつといってきたら、醤油でさっと香りをつけ、胡椒で味を締めたら出来上がり！