トマト缶で夏野菜の和風ラタトゥイユ

なすは、1㎝の輪切りにして5分〜水にさらして水気をきる。
ズッキーニも、1㎝の輪切り。
パプリカ・ピーマンは角切り。

かぼちゃは、種とワタを取り食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に並べ、レンジで4〜5分加熱しておく。

厚揚げは、キッチンペーパーで挟み、油を拭く。
食べやすい大きさに切る。

にんにくは、みじん切り。

フライパンに油を足し、にんにくを入れ炒め香りが出たら全部戻し入れ酒を振り入れ炒める。

トマト缶・水・味噌・みりんを加えて煮詰めていく。

塩コショウで味を整える。