ハンガリー家庭料理♪♪ほうれん草のスープ
*megu*
作り方
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1
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ほうれん草を鍋に入るくらいの大きさに切り、やわらかく手で潰れるくらいまで茹でる。
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2
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水をざっと切ったらまな板の上で包丁を使って細かくする。藻の塊のようになったらＯＫ。しっかりやるとなめらかになります。
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4
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その間に小麦粉を炒める。焦げないように注意しながら、薄い黄色になったら火を止める。油10mlを入れ、よく混ぜる。水を少しずつ入れては混ぜ、その都度よく混ぜ合わせてなめらかな液体状にする。
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5
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4を鍋に加えて混ぜ、にんにくが柔らかくなったら豆乳と牛乳②、塩を加え、時々かき混ぜながら蓋を取って10分弱火で煮込む。時々かき混ぜる。
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コツ・ポイント
蓋をしないと水分が飛んで焦げてきますので、蓋をし、それでも蒸発してくるようなら牛乳を加えてください。また、最後10分煮込んだ後に、水分が足りないようなら牛乳を加えて調節してください。手順2ではハンドミキサー等を使っても良いですが、やわらかいので包丁でも苦になりません☆調理中は激しく沸騰するので、やけどをしないようご注意ください！
このレシピの生い立ち
夫が母国で食べてた料理です。一人約一袋のほうれん草が食べられます★分量を計らずにいつも作っていたので今回は計量し、レシピを作りました。最初は見た目で引きますが、一度食べると、にんにくとほうれん草のコンビが忘れられなくなります…（＾＾牛乳と一緒に煮込むので、平日にも食べれるにんにく料理かも…
*megu*
