白なすの和風あんかけ

白なすの和風あんかけ
アツアツはもちろん!冷やしてもおいしい、和の一品☆

材料 (2人分)

白なす
100g
小さじ2(8g)
生姜のしぼり汁
少々
オクラ
2本
水溶き片栗粉
片栗粉6g、水20cc
200cc
さくらえび
大さじ2(10g)
小さじ2(10g)
大さじ1/3(10g)
大さじ1/3(10g)
少々(0.6g)

1

①白なすは食べやすい大きさに切り、焦げ目がつくまで油で焼く。

2

②水、さくらえび、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

3

③、②の鍋に①を加え、弱火で10分煮てから、しょうがのしぼり汁を加える。

4

④オクラは輪切りにし、③の鍋に加える。

5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛りつけ、斜め薄切りにしたみょうがをお好みで添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

深谷市の伝統野菜である「白なす」を皆様に知ってもらうために、おいしく食べて頂くために作られたレシピです。
レシピID : 3368998 公開日 : 15/08/28 更新日 : 15/08/28

このレシピの作者

農業が盛んな関東の台所『深谷市』 特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

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