そうめんのジュレ

そうめんはキッチンばさみで１cmくらいにカットし、茹でます
鶏肉を茹で（茹で汁はとっておく）
手で細かく裂きます

１に白ごまを手でひねりながら加え
タッパーに入れて、よく混ぜ合わせます

鶏肉の茹で汁250ccに粉寒天を加え、煮溶かし、うち100ccを、２に注ぎ入れます

パプリカをみじん切りにし、オリーブ油で炒め、水をひたひたに加え、柔らかくなるまで煮詰めます

５の粗熱がとれたら、裏ごし（フ—プロにかけてもOK）
そこへ、微塵切りにしたトマトと寒天液大さじ１を加えよく混ぜ冷蔵庫へ

フ—プロにかけると、パプリカソースが多めなので、トマトの量を調節してください

かぼちゃを茹でて、マッシュしておきます

お皿に星型に型抜きしたベースの生地を並べ、黄色のかぼちゃ、赤のジュレ、緑のジュれをそれぞれ乗せます

１０の写真は、撮影用に７個だけならべましたが、もっとたくさんできます