卵・バターなし*基本の堅焼きビスコッティ
Description
からだに優しい素材で作る、ガリッと堅いビスコッティ。甘さ控えめなので軽食にもなります。ダイエット中のひとやすみに。
材料
(25個くらい)
80g
80g
◎甜菜糖(違うお砂糖でもOK)
大さじ4(40g)
大さじ1
◎塩・ベーキングパウダー
各小さじ1/4
サラダ油
大さじ3
大さじ5
60g
作り方
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2
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ボウルに◎を入れて手でぐるぐる混ぜる。粉類をしっかり混ぜ合わせてね。
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3
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油をまわしかけ、生地を両手に挟んでこすり、粉と油を馴染ませる。大きなかたまりが無くなり、砂みたいになればOKです。
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4
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アーモンドを加えて全体に混ぜたら、水を加えてふんわり混ぜる。生地がまとまればOKです。練らないように。
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5
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☆ポイント☆湿度によってベタつくときやパサつくときがあるので、水の量を調節してね。ベタつくようなら粉を足しても大丈夫。
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6
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生地を二等分し、オーブンシートの上でつぶれたナマコみたいな形に整える。2個作ってね。170℃のオーブンで15分焼く。
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7
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オーブンから出し、天板にのせたまま冷ます。触れるくらい冷めたら、包丁で1~1.5㎝幅に切る。オーブンは140℃に予熱。
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8
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切り口を上にして天板に並べ、140℃のオーブンで30分焼く。(15分焼いたら生地を裏返し、裏も15分焼く。)
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9
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焼けたらオーブンの扉を閉めたまま15分放置して、余熱でしっかり火を通す。砂糖少なめで卵が入らないので、焼けにくいです。
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10
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オーブンから出して、天板にのせたまま完全に冷ます。ずっと出しておくと空気中の湿気を吸います!必ず密閉容器に移してね。
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コツ・ポイント
しっかり焼ききることです。焼きが足りないと食感が悪いです。厚く切ると焼き時間が長くなるので、足りなければ延長してね。温かいうちは歯ごたえ悪いので、完全に冷めてから食べてみてください。
ベーキングパウダー無しだともっと堅いです!歯が折れます
ベーキングパウダー無しだともっと堅いです!歯が折れます
このレシピの生い立ち
卵、バター、白砂糖無しのおやつを考え中。
これはかなりお気に入りレシピです♪
夫もお気に入りで、つい食べすぎてしまいます(´Д`)
これはかなりお気に入りレシピです♪
夫もお気に入りで、つい食べすぎてしまいます(´Д`)