のり巻き豆腐の梅しそチーズ焼き
郁とNOLI
作り方
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1
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のり、とろけるチーズはふたつに切り、大葉のうち1枚は細切りにしておく。
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2
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木綿豆腐は厚さが1.5cmくらいになるように4等分し、ひとつずつキッチンペーパーで包んで水切りしておく。
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3
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梅干は種を取り除き、めんつゆとみりんを加えてよく練り合わせる。
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4
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水切りしておいた木綿豆腐に切れ込みを入れ、間にとろけるチーズ、大葉をはさんで3で作った練り梅を薄く広げる。
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5
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のりをくるっと巻いて、端に水溶き片栗粉を塗って貼り付ける。
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6
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薄くサラダ油を引いたフライパンを熱し、のりの端が下になるように並べて中火で焼く。
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7
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中のチーズが溶けてきたら裏返し、両面がカリっとした感じになるまで様子を見ながら焼く。10～15分くらいが目安です。
飾り用に切っておいた大葉を乗せて完成！！
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コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りをしてください。切れ込みを入れるときに崩れるおそれがあります。いちど豆腐を手のひらにのせて切れ込みを入れたら、のりを巻くまでの作業は一気にしてください。（片手での作業になるので、はさむ材料･のり･水溶き片栗粉はすぐ手が届く場所にスタンバイしておけばスームーズに進みます）
このレシピの生い立ち
なんとなく大葉を買ってきて、何に使おうかと冷蔵庫を覗いたら木綿豆腐、とろけるチーズがあったので「一緒に焼いてみよう！」とひらめきました。焼くときに豆腐の間からはみ出すチーズをどうにかしようと思い、のりで巻いてみたら、これが結構いけたんです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
郁とNOLI
