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生姜と豚肉のスープ

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Description

体の芯から温まるデトックススープです

材料 （4人分）

生姜の塊
1パック
水
1800～2000cc
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
200g
干し椎茸
2個
だし昆布
10㎝角
卵
1個
長ネギ
1/4本
片栗粉+水
各大さじ2
ウェイパー(中華だし)
40g（好みで加減）

作り方

  1. 1

    写真

    生姜の塊1パックを用意します

  2. 2

    写真

    千切りにします

  3. 3

    写真

    鍋に水・干し椎茸・だし昆布を入れて沸かします

  4. 4

    写真

    柔らかく煮えたら取り出します

  5. 5

    写真

    どちらも千切りにし再び鍋に戻します

  6. 6

    写真

    豚肉を入れます

  7. 7

    写真

    千切り生姜を入れます

  8. 8

    写真

    長ネギを斜め薄切りにします

  9. 9

    写真

    長ネギを入れます

  10. 10

    写真

    ウェイパーで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら最後に溶き卵を回し入れます

  11. 11

    写真

    ふわっと卵が浮いてきたら火を消します

  12. 12

    写真

    器に注いで長ネギの青い部分を散らしましょう

コツ・ポイント

・生姜はなるべく新生姜を使いましょう。
香りも良く柔らかいです
・だし汁は旨味を出すために干し椎茸と出し昆布をベースにしましょう
・豚肉はしゃぶしゃぶ用が口当たりも良く美味しく出来ます

このレシピの生い立ち

風邪気味でゾクゾクする時　体を温めるスープが作りたくて試しに作ってみたら結構効き目があって、それ以来　我が家の「風邪の特効薬スープ」になりました
レシピID : 3383831 公開日 : 15/09/06 更新日 : 15/09/06

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生姜と豚肉のスープ
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