簡単!いろいろキノコとジャガイモグラタン
Description
今が旬のキノコを使った、ベシャメルソースなしの簡単グラタン。ベジタリアンもOK.パーティやお弁当のおかずにも。
材料
(2人分)
一袋
1袋
5個
オリーブオイル(バターでも)
大さじ3
にんにく(輪切り)
1かけ
大さじ1
100ml
塩
大さじ1
1カップ
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衣
パン粉
1カップ
オリーブオイル
大さじ1
1カップ
3カップ
作り方
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1
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レンズ豆を1時間ほど水に浸けておき、その後水3カップとともに柔らかくなるまで茹でます。
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2
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じゃがいもが柔らかくなるまで蒸します。
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3
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衣の材料をボウルに入れて、よく混ぜ、オイルが全体に行き渡るようにします。
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4
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩を入れ、2分ほど炒めます。
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5
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キノコを加え、少ししんなりするまで炒めます。
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6
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小麦粉を加え、材料と合わせます。だいたい行き渡ったら、牛乳を入れて、とろみがつくまで火を入れます。
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7
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4にじゃがいもとレンズ豆を入れ、合わせます。
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8
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耐熱皿に5とチーズを入れ、衣を乗せて、160度で衣に焼き目がつくまで火を入れます。
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コツ・ポイント
キノコに小麦粉を入れる時、小麦粉が材料の全体的に降りかかるように入れ、手早く混ぜます。混ぜた後、すぐに牛乳を加えます。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンなので、秋の味覚を取り入れた、ボリュームのある料理を作りました。また手間のかかるベシャメルソースいらずで作りたかったので、工程を簡単にしてみました。レンズ豆も入って、栄養満点。