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キャベツは千切りにし、塩を振ってしばらく置いておく。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
ゆで卵を作る。YSベビーチーズは4~6等分に切っておく。
キャベツがしんなりしたらさっと水で洗い、手でギュッと絞る。玉ねぎは水気を切る。ゆで卵はみじん切りにする。
キャベツと玉ねぎ、ゆで卵、YSベビーチーズをマヨネーズと醤油、YS熟成パルメザンで和えて完成。