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さんまは頭と尾を切り落として内臓を抜き、塩をふって焼きます。しょうがは千切りにします。
炊飯器に米と調味料を入れ、上に子大豆もやし・しめじ・しょうが、最期に塩焼きしたさんまをのせて炊きます。
炊き上がったらさんまをとりだし骨を除いたら身を戻して、さっくりと混ぜ合わせて器に盛ります。
お好みでかいわれ大根などをちらしてください。