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夏野菜のバルサミコマリネ

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Description

トマト、ナス、ピーマンの夏野菜を使いちょった変わったバルサミコのマリネです。

材料

茄子
2本
トマト
2個
ピーマン
2個
オリーブオイル
大さじ1
クレイジーソルト(塩)
小さじ1
■オリーブオイル
30cc
■バルサミコ酢
45cc
■はちみつ
大さじ1
■クレイジーソルト
小さじ1
■黒胡椒
小さじ1
バジル（乾燥）
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    茄子、ピーマンを一口サイズの乱切りに、トマトを3cm角程度に切る。

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイル（炒め用）を引きにんにく（みじん切り）を入れ、弱火で香りを出す。

  3. 3

    写真

    フライパンに茄子、ピーマンを投入し、クレイジーソルトをかける。全体的にオリーブオイルが馴染んだら(揚げ焼き）火を止める。

  4. 4

    写真

    ボールに茄子、トマト（汁も全部）、■を投入しよく混ぜ冷やす。

  5. 5

    皿に盛りバジルを振って完成

  6. 6

    こちらもどうぞID:33488881

  7. 7

    この野菜にズッキーニやキュウリを加えてもよいです。（一緒にに炒める。）

コツ・ポイント

トマトは汁もすべて使う。
大目の油で茄子を揚げ焼きにする。
油が入るときに塩味も入り込んでいくのでクレイジーソルトは焼く時でよい。
良く冷やして食べると味がなじみます。

このレシピの生い立ち

ID:33488881のバルサミコ酢のVerも作りたくなって考案。はちみつをプラスしたことにより酸味を軽減。
レシピID : 3397006 公開日 : 15/09/10 更新日 : 15/09/10

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