パンプキンニョッキきのこ豆乳ソース
Description
イタリア料理でおなじみのお団子風パスタ、ニョッキ。じゃがいもをかぼちゃにかえて作り、豆乳ソースでまとめます。
材料
(2人分)
■
〈ニョッキの生地〉
140g
40g
A 強力小麦粉
60g
20g
A 塩
少量
適量
■
〈ソース〉
40g
1/2個
100g
B しめじ・まいたけ
各50g
B にんにく
1/2かけ
B サラダ油
小さじ1
B シュガーカットゼロ
小さじ1/3
3/4カップ
B しょうゆ
小さじ2
B 塩
小さじ1/6
こしょう
少量
イタリアンパセリ
少量
作り方
-
-
1
-
かぼちゃは種を除き、ラップに包んで電子レンジでやわらかくなるまで加熱する(600Wで約10分)。
-
-
-
2
-
皮をむいてボールに入れてつぶす。
-
-
-
3
-
2にAの他の材料を加えてなめらかになるまでこねる。
-
-
-
4
-
打ち粉をしたまな板にのせて棒状にのばし、親指大に切り分けて丸め、フォークの背で軽く押して筋目をつける。(ニョッキ)
-
-
-
5
-
鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、浮き上がってから2分ゆでてすくい上げ、バットなどにとる。
-
-
-
6
-
Bの材料でソースを作る。ベーコンと玉ねぎは1cm幅に切り、きのこ3種は食べやすく切るかほぐす。
-
-
-
7
-
にんにくはみじん切りにする。
-
-
-
8
-
にんにくはみじん切りにする。フライパンに油を熱してベーコンとにんにくと玉ねぎ、きのこの順に加えて炒める。
-
-
-
9
-
シュガーカットゼロ、豆乳、しょうゆ、塩を加えてひと煮する。
-
-
-
10
-
9の煮立ったソースに3のニョッキを加えて2分ほど煮て火を止める。
-
-
-
11
-
器に盛り、こしょうをかけてパセリを飾る。
-
コツ・ポイント
豆乳に甘みを加えることで、低脂肪低塩分でもコクのある
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー431kcal、糖質68.1g(1人分)
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
カロリー431kcal、糖質68.1g(1人分)
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/