ゴウヤと厚揚げの卵とじ
作り方
コツ・ポイント
・お湯は多めに沸かして、そこから取り厚揚げにかける油抜きに使い、残った湯でゴウヤを茹でると、手間と時間の短縮ができます。
・ゴウヤは、ある程度分厚く切る方が煮崩れせず扱い易いです。
・ゴウヤは、ある程度分厚く切る方が煮崩れせず扱い易いです。
このレシピの生い立ち
今年初めて庭先に苗を2本植えてみした。真夏には花は咲けど実は成らずもうダメかと思っていたら、晩夏になって5個も実を付けて嬉しくなりました。美味しく食べてやらねばと我が家の好物の"高野豆腐の卵とじ"の如く煮ると、当たり!でした。
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