絶品バナナブレッド
Description
今回は砕いたピーカンナッツを表面に散らしました。
材料
(18cmパウンド型)
作り方
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1
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可愛くラッピングして、プレゼントにも喜ばれます♪
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2
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Aを合わせて2回ふるっておく。
バナナはジップロックかボウルの中でつぶしておく。
型にオーブンペーパーを敷いておく。
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3
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バターをボウルに入れ、ゴムベラでよくかき混ぜクリーム状にする。ハンドミキサーに持ち替え、少し白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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上白糖1/2量を加え、なじむまでハンドミキサーで混ぜる。残りの上白糖を加え、さらに白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
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5
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溶いた卵大さじ1を加え、一体感が出て生地が軽くなるまでよく混ぜる。混ざってからも、ゴムベラでボウルの内側をこそげながら、
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6
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よく混ぜる。卵が全部なくなるまで、これを繰り返す。
*ポイント参照
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7
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Aの1/2量をまたふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉が見えなくなったら、バナナの1/2量を加えて混ぜ合わせる。
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8
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残りのAを加え、生地が均一につやが出るまで混ぜる。残りのバナナを加えて混ぜ合わせる。
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9
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生地を型に入れて平らにならしたら、台に何回かうちつけて空気をぬく。中央をくぼませ、周りを少し高めにならす。
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10
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お好みで、表目にナッツを散らす。170℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。
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表面が焼けてきたら(10~15分後)1度取り出し、ぬらしたナイフを中心部くらいの深さまで刺し、真ん中に切れ目を入れる。
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焼き上がったら、焼け具合を確認。つまようじ又は竹串を刺して、何もついてこなかったら完成。
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20cmの高さから型ごと落とす。型から外し、オーブンペーパーをつけたまま網の上で冷ます。
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粗熱がとれたら、オーブンペーパーを外してラップで包む。ラップの中に水滴がつくくらいでOK!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今まで食べたバナナブレッドの中で1番美味しかったので、また作れるように覚え書きです。