カラフル野菜の肉詰め焼き

かぼちゃは丸のまま洗ってラップで包み、電子レンジ(800W)で3分加熱する(火は完全に通らなくてもよい)。

あら熱がとれたら上部を横に切り、種とわたをスプーンでとり除く。

3色のパプリカも上部を横に切り、種をとり除く。かぼちゃとパプリカの内側に、小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎはくし形に切り、フードプロセッサーに入れてみじん切りにする。

そこに3の鶏ひき肉を加えてそぼろ状になるまで攪拌する。

さらに豚ひき肉、おから、卵、塩、こしょう、ナツメグを加えてなめらかになるまで攪拌する。

8を200度のオーブンに入れ、40～50分焼く。途中で表面が焦げてきたら、アルミ箔をかける。

Aを混ぜ合わせてソースを作る。

9を形よく切って器に盛り、ソースをかける。