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ゆで卵を作り殻をむく
レンコンは皮を厚めに剥いて水に浸けてアク抜きする
ごぼうは皮を落とし乱切りにして水に浸けてアク抜きする
鍋に油（分量外）をしき、鶏肉に焼き色をつける。
水を切った②③を加え中火で炒める
⑤に水を加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る
みりん、砂糖を入れ落し蓋をして5〜6分煮たら醤油を加える
しばらく煮たらゆで卵を入れる。煮汁が1/3位になるまで煮る
一度冷ました方が味がしみます。
tamago50
