秋鮭と白子のケチャップあん

秋鮭切身・白子はひと口大に切り、Ａの酒・醤油・みりん・生姜汁で下味を付ける。

①の切身・白子に片栗粉をまぶし、170～180℃の油でからりと揚げる。

玉ねぎはくし形切り、ニンジンはいちょう形切り、ピーマン縦に６等分に切り、さっとゆでる。

炒めた野菜にＢの調味料を加えてひと煮たちさせ、秋鮭切身・白子を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。