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茄子とピーマンはヘタを取って乱切り、豚肉は一口大に切る。生姜とにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、●と茄子とピーマンを炒める。香りが立ち、茄子がしんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わって全体に火が通ったらきたら■を入れて炒め合わせる。水分が飛んだら塩コショウで味を整える。
器に盛り付け、上から白ゴマを振って出来上がり。
美味しそう♪つくれぽありがとう~(°▽°)