1

バターと牛乳をレンジで加熱して溶かし、湯せんしておく。薄力粉とコーンスターチは一緒にふるっておく。
2

ボウルに卵を3個割りいれ、ハンドミキサーで溶く。オーブンを１８０℃に余熱しておく。
3

砂糖を入れる。80℃ぐらいのお湯で湯せんしながら、ハンドミキサーの低速～高速で泡立てる。（約７分ぐらい）
※気温でお湯の温度は調整してください。卵液の温度が高すぎると、焼き上がりがボソボソしちゃいます。
4

７分後、人肌ぐらいに温まり、生地がもったりしてきたら湯せんからはずし、さらに２～３分泡立てて、生地を冷ます。※冷めにくければ、水を入れたボウルの上で泡立ててね。
5

泡だて器を持ち上げると、こんもりと残るぐらい泡立てる。※生地がやっと落ちる感じ
6

粉と混ざりやすくするために、水を大さじ１弱入れて混ぜ合わせる。（ハンドミキサーの泡だて器をはずして、そのまま使う）
7

粉類を、ふるいながら２～３回にわけて入れていく。そのつど、ボウルの底からすくい上げては、落とすを繰り返しながら混ぜる。※泡だて器の金網の間に生地を通す感じで丁寧に混ぜ合わせる
8

粉が若干残って見えるぐらいのところで、１．の湯せんしていたバターと牛乳に生地をひとすくい入れて混ぜ合わせ、全体に散らすようにボウルに戻し入れ、混ぜあわせる。
9

全て混ぜ終わった状態。十分に泡立てていれば、まだもったりとしています。
10

型に流し込みます。
余分な気泡を消すために、水を入れた霧吹きで表面をならします。
11

１８０℃のスチームオーブンで３０分焼きます。スチーム機能のないオーブンの場合は、耐熱皿にお水を入れて、一緒にオーブンへ。
12

２０分経過。だいぶふくらんできました。
13

焼きあがったら、３０ｃｍぐらい上から型ごと落として、焼きちぢみを防ぎます。型からはずし、粗熱がとれたら型紙もはがします。
14

焼き上がりの表面を下にしてケーキクーラーで冷まします。ラップで包んで休ませます。
15

３歳の誕生日
16

４歳の誕生日
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クリスマスパーティのケーキ♪
18

5歳のお誕生日
お皿をひっかけてしまって、デコがぐちゃぐちゃに・・泣
19

娘の3歳の誕生日
プリキュア

コツ・ポイント

④の生地を冷ますことと⑥の水を加えることで流動性ができ、粉を混ぜ合わせやすくなります。⑧バターと生地を混ぜ合わせやすくするために、粉が残っている状態の時に入れることと、バターに生地を少し混ぜ合わせておくと良い。⑩焼く前に台にトントンと打ちつけて大きい気泡を消す方法があるが、必要な気泡まで消してしまうので、霧吹きで消すほうが良い。