油淋鶏(ユーリンチー)

鳥胸肉にフォークで穴を空け、一口大に切り、漬け込み用の材料をビニール袋に入れ、空気を抜き揉み込み(出来れば)一晩置く。

漬け込んだ鳥胸肉の袋に片栗粉を入れ、馴染むまで揉みこんで油で揚げていく。(汁気が多くなっていたら抜いて下さい)

ネギの白い部分をを白髪ネギに切り、芯の部分をみじん切りにし、みじん切りネギと油淋鶏タレ用の材料を鍋に入れ煮立たせる。

皿に盛り付けて飾り用の白髪ネギと紅しょうがをトッピングしたら完成。