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さつまいものもっちり揚げ団子のみたらし餡

さつまいものもっちり揚げ団子のみたらし餡の画像

Description

外カリっ！中もっちりなさつまいもの揚げ団子にみたらし餡をかけて。
行楽のお供に優しいお味のお団子連れてってくださーい♪

材料 （4人分）

さつまいも
180グラム
オリーブオイル（揚げ用）
適量
水溶き片栗粉
大さじ1
■ A
片栗粉
80グラム
砂糖
20グラム
しょうゆ
小さじ2
豆乳
50ml
■ B
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
マーマレード
小さじ1
水
大さじ3

作り方

  1. 1

    さつまいもは洗い、5センチほどに切り耐熱袋に入れレンジ600wで串がすっと刺さる程度加熱する（2分から、調節）

  2. 2

    1にAの材料を入れ袋の上から麺棒や、スプーンの背でさつまいもを潰しながら混ぜ合わせ、冷めてきたら手でよく揉み滑らかにする

  3. 3

    2の生地を3センチ程度に丸め、
    中火の弱で熱したオイルで表面がきつね色にからりとなるまで揚げる

  4. 4

    その間に、Bを耐熱容器にいれレンジ600wで20秒加熱し
    一旦取り出し水溶き片栗粉をいれよく混ぜる

  5. 5

    4を再度レンジ600wで20秒加熱し、よく混ぜとろみをつける

  6. 6

    3が揚がったら、油切りし5のあんをかけて完成

コツ・ポイント

お年寄りや小さいお子さんでも、皮ごと安心して食べられるよう、さつまいもは無農薬で育ったものを使用しています
参考：豊菜JIKAN　無農薬お野菜定期便
http://housai-jikan.com/

このレシピの生い立ち

秋の行楽に持っていける　さつまいものお料理を考えたくて作りました。
小さい子やお年寄りも一緒のお出かけだったので、みんなが食べれるようなものと考えました。
レシピID : 3421811 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/10/09

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