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玉ねぎは細切れに、青ネギは小口切り、梅干しは種を外して包丁で叩いておく。大葉はくるくると丸めて細い千切りにする
熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったらたまごを入れ炒り卵にする
青ネギと梅を加え塩こしょう味の素を入れる(梅がしょっぱいので塩は控えめに)ご飯を入れる
ご飯と野菜が混ざったら大葉を半分加え、醤油をフライパンに回し入れ全体に行き渡せる
お皿にチャーハンを盛り、残りの大葉を載せて完成。お好みでチャーハンの横に添え物を。
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