お正月＊花びらもち＊白味噌餡に秘密あり
めみたん☆
作り方
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1
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白玉粉は写真のような粒々のものを使っています
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3
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牛蒡を柔らかく煮る(15分)
鍋に＊を入れ煮たったら牛蒡を入れ再び沸騰したら火を止める
冷めるまでおく
(コツ参照※1)
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4
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《白味噌餡》
こんな煮物 売ってますよね
それを使います
(マイアイディア☆)
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5
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包丁で細かく切り刻み
それをマッシャーなどで潰します
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6
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耐熱容器に入れ 白味噌小匙1/2と丁寧に混ぜ ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する
味を見て 好みで味噌をたす
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7
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《生地》
白玉粉に水を6回に分けよく混ぜその後砂糖を加えよく混ぜる
水の量80cc は正確に計ってください
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8
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耐熱性の容器に移し ラップをして500Wの電子レンジで2分半加熱する
ベタベタなら一度混ぜ 30秒ずつ追加で加熱する
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9
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電子レンジで加熱している間に まな板などに片栗粉をまんべんなくまぶす
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10
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加熱後はこんな感じ
半透明！♪
レンジにより差がありますので
調整お願いします(*^^*)
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水で濡らしたヘラなどで片栗粉をひいた上に出す
その上から片栗粉をかけ手で馴染ませ冷ます
(コツ参照＊2)
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少量の水に食紅を竹くしの先に着け混ぜる
そのなかに生地を少し入れ混ぜる
(食紅な少量で赤くなります)
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2色の生地が出来ます
冷めた生地の片栗をはらいます
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綿棒又はラップなどで生地を薄くのばして 直径8㎝くらいのグラスなどで4つ抜く
残りの生地を集めて伸ばし もうひとつ抜く
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写真のように置く
餡は5つに分けると10㌘です
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折り曲げたら 出来上がり(*^^*)
ピンク生地が透けて見えます！
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アレンジ
つぶ餡や金平牛蒡でも♪
mielle さんの｢母の味♪金平牛蒡」レシピID : 2357791 よく合います
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初レポはmielle さん♪ 白餡に味噌と柚を擦って入れてくださいました！型はお茶の缶蓋7.5㎝で♪
素敵レポ有難う❤
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｢電子レンジで作れるお菓子」のカテゴリに掲載されました❤
2015/01/06
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20
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2016/01/15
話題入りできました(^-^)v
ありがとうございます❤
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コツ・ポイント
＊1 ゴボウの甘煮は出来れば前日に作った方が味が染みます
＊2 耐熱容器から生地を出すとき水で濡らしたヘラで出し 手に片栗粉をつけて あまり触らず整え 冷めるまでおくとやりやすい
丸型より牛蒡が長くなるようにします
＊2 耐熱容器から生地を出すとき水で濡らしたヘラで出し 手に片栗粉をつけて あまり触らず整え 冷めるまでおくとやりやすい
丸型より牛蒡が長くなるようにします
このレシピの生い立ち
お正月に食べている花びらもち
記憶では 白味噌の餡と牛蒡を甘く煮たもの
白餡に白味噌を入れようとしましたが 此方では白餡が手に入らず
ある日 スーパーで 白花豆を甘く煮た惣菜を見つけ閃き色々試行錯誤して独自の｢白味噌餡」を作りました
記憶では 白味噌の餡と牛蒡を甘く煮たもの
白餡に白味噌を入れようとしましたが 此方では白餡が手に入らず
ある日 スーパーで 白花豆を甘く煮た惣菜を見つけ閃き色々試行錯誤して独自の｢白味噌餡」を作りました
めみたん☆
