お正月*花びらもち*白味噌餡に秘密あり 

お正月*花びらもち*白味噌餡に秘密あり 

Description

【カテゴリ掲載】
薄いピンクが透けて見える皮に
牛蒡の甘煮を包んだ上品なお菓子
市販の白花豆の甘煮からレンジだけで簡単に

材料 (5個分)

牛蒡
10㎝
*水
100cc
*砂糖
80cc
白花豆の甘煮(市販)
50グラム
小匙1/2
50グラム
砂糖
大匙2
80cc
適量
食紅
少量

作り方

1

写真

生地の作り方を追記しました 2016/01/08

白玉粉は写真のような粒々のものを使っています

2

写真

《牛蒡の甘煮》

牛蒡はタワシでこすり綺麗に洗う 
牛蒡の太さにもよりますが
5本に切り分量外の薄い酢水に15分さらす 

3

写真

牛蒡を柔らかく煮る(15分)
鍋に*を入れ煮たったら牛蒡を入れ再び沸騰したら火を止める
冷めるまでおく
(コツ参照※1)

4

写真

《白味噌餡》
こんな煮物 売ってますよね
それを使います
(マイアイディア☆)

5

写真

包丁で細かく切り刻み

それをマッシャーなどで潰します

6

写真

耐熱容器に入れ 白味噌小匙1/2と丁寧に混ぜ ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する
味を見て 好みで味噌をたす

7

写真

《生地》
白玉粉に水を6回に分けよく混ぜその後砂糖を加えよく混ぜる

水の量80cc は正確に計ってください

8

耐熱性の容器に移し ラップをして500Wの電子レンジで2分半加熱する
ベタベタなら一度混ぜ 30秒ずつ追加で加熱する

9

写真

電子レンジで加熱している間に まな板などに片栗粉をまんべんなくまぶす

10

写真

加熱後はこんな感じ
半透明!♪

レンジにより差がありますので
調整お願いします(*^^*)

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写真

水で濡らしたヘラなどで片栗粉をひいた上に出す
その上から片栗粉をかけ手で馴染ませ冷ます
(コツ参照*2)

12

写真

少量の水に食紅を竹くしの先に着け混ぜる
そのなかに生地を少し入れ混ぜる
(食紅な少量で赤くなります)

13

写真

2色の生地が出来ます

冷めた生地の片栗をはらいます

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写真

綿棒又はラップなどで生地を薄くのばして 直径8㎝くらいのグラスなどで4つ抜く
残りの生地を集めて伸ばし もうひとつ抜く

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写真

写真のように置く

餡は5つに分けると10㌘です

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写真

折り曲げたら 出来上がり(*^^*)

ピンク生地が透けて見えます!

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写真

アレンジ
つぶ餡や金平牛蒡でも♪

mielle さんの「母の味♪金平牛蒡」レシピID : 2357791 よく合います

18

写真

初レポはmielle さん♪ 白餡に味噌と柚を擦って入れてくださいました!型はお茶の缶蓋7.5㎝で♪
素敵レポ有難う❤

19

「電子レンジで作れるお菓子」のカテゴリに掲載されました❤
2015/01/06

20

2016/01/15
話題入りできました(^-^)v
ありがとうございます❤

コツ・ポイント

*1 ゴボウの甘煮は出来れば前日に作った方が味が染みます

*2 耐熱容器から生地を出すとき水で濡らしたヘラで出し 手に片栗粉をつけて あまり触らず整え 冷めるまでおくとやりやすい

丸型より牛蒡が長くなるようにします

このレシピの生い立ち

お正月に食べている花びらもち
 
記憶では 白味噌の餡と牛蒡を甘く煮たもの
白餡に白味噌を入れようとしましたが 此方では白餡が手に入らず

ある日 スーパーで 白花豆を甘く煮た惣菜を見つけ閃き色々試行錯誤して独自の「白味噌餡」を作りました
レシピID : 3432763 公開日 : 15/12/20 更新日 : 19/01/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (17人)

18/05/17

写真

めみたんお誕生日おめでとう!白味噌餡着色なし桜入りで☆素敵一年に

yesmama

わぁ手間かかるレシピにBDレポ頂き幸せ❤️ママさんはいつ?

18/05/01

写真

イベ長③餡パイのお餅を此方の求肥に変え☆時間が経っても柔かと評判

mielle

まぁイベ長さんパイに有難う❤️義母GW入院で一息つけます感謝

18/04/07

写真

初めて作りました(*^_^*)美味しかったです!

mina458

初めまして♪初めてなのに素敵な仕上がり素敵レポを有難う❤️

18/04/03

写真

白だけど高校の茶道部以来の花びら餅おいしかった~♡白みそ餡ナイス

ジョングレ

私も茶道部だったんジョングレさんと遺骸な共通点¨献立にも嬉し

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