お豆腐のチョコチップバナナマフィン
Description
バター不使用、カロリーオフ。お豆腐マフィン第3弾です。もっちりふわふわ食感で、豆腐の味は全くしません！
ぽんたろう22
材料
（マフィン型10個分）
160g(中2本)
150g
砂糖
60g〜100g
サラダ油
10g
2個
40g
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A.粉類
A.薄力粉
240g
A.ベーキングパウダー
8g(小さじ2)
1本
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砂糖はバナナの甘さと好みで調整して。60gだと、かなり甘さ控えめ。
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バナナは完熟のものを使うこと。熟れ熟れ、スポット沢山がオススメ。腐りかけが一番！笑
作り方
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1
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バナナ(生地用)をザク切りにしたり、千切ったりしながらボウルに入れ、フォークで粗く潰してペースト状にする。
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2
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バナナ(飾り用)を薄い輪切りにしておく。
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4
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豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。(豆腐は水切り不要)
完全になめらかにならなくてもOK。
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5
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砂糖→バナナペースト→サラダ油→卵の順に加え、その都度良く混ぜる。バターを入れないんで、何も気にせずグルグルしちゃって！
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6
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A.粉類1/3を加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。底を返す感じで。
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7
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牛乳1/2(大さじ1)を加えて、ゴムベラでサックリ混ぜる。
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8
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これを繰り返す。粉類1/3 →牛乳大さじ1 →粉類 1/3＋チョコチップの順に加えて、その都度さっくり混ぜる。
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9
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粉が見えなくなったらストップ！混ぜすぎないようにしてくださいね。(写真はチョコチップなし)
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10
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スプーンで、マフィン型の8分目まで生地を入れる。輪切りにしたバナナを乗せる。
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11
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バナナは重ねて置いちゃってOK。焼いてる間に膨らんで、勝手に離れていきます。
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12
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180℃のオーブンで20分程焼く。竹串を刺して生っぽい生地がついて来なければ焼き上がり。自分のオーブンに合わせて下さい。
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13
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断面図。ふわふわ、しっとり、もっちり！バナナ！！！って感じの味がします 笑
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14
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薄力粉50gをアーモンドパウダーに置き換えても美味しいです。更にふわふわに！
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焼き立てより、室温に冷めたくらいが食べ頃。
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チョコチップなしでも出来ます。その場合は砂糖を増やしてくださいね。
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お豆腐マフィンシリーズ第1弾。
お豆腐でココアマフィン( ID：3350003 )
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お豆腐マフィンシリーズ第2弾。
カボチャマフィン(ID：3389109 )
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コツ・ポイント
粉を入れたあとに混ぜすぎない。
オーブンと仲良くなる。
バナナは完熟のものを選ぶ。
そのくらいですね、はい。
オーブンと仲良くなる。
バナナは完熟のものを選ぶ。
そのくらいですね、はい。
このレシピの生い立ち
お豆腐マフィンに合いそうなものを考えた時に、バナナが思いつきました。
バナナバナナ、ウホウホ、ウホホ。
自分のお豆腐マフィンを作る才能だけは褒めてあげたいこの頃です。
バナナバナナ、ウホウホ、ウホホ。
自分のお豆腐マフィンを作る才能だけは褒めてあげたいこの頃です。
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