牛すね肉のカレースープ♪
いくおっちゃん
作り方
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1
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本日の“牛すね肉”です。
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2
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鍋に水と日本酒を入れ、お肉を投入して煮立てます。
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3
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けっこう灰汁が出ます。しっかり取り除いたら、長ねぎ、しょうがを入れて、お肉が柔らかくなるまで煮込みます。
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4
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１時間ほど煮込んで鍋から取り出したすね肉を、水洗いして汚れを取り、一口大に切ります。長ねぎ、しょうがは取り除きます。
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5
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カットしたすね肉を戻すとともに、じゃがいも、たまねぎを大きめにカットして、鍋に投入します。
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6
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じゃがいもに火が通ったら、いったん火を止めて★を入れ、よくかき混ぜます。
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7
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再び弱火で加熱を始めた鍋に、プルーンエキスを入れます。
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8
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最後に、みじん切りのにんにくを鍋に入れ、よくかき混ぜて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
コトコト時間をかけて煮てください。甘み？付けにプルーンエキスを滴します。
このレシピの生い立ち
牛すね肉２パックだけ売れ残っていたので、つい買ってしまいました。そして、久しぶりにカレーを使うことにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
