ナスとオクラ入りみぞれ煮の揚げ出し豆腐✿
作り方
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1
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まず◎の材料を全部
入れて一煮立ち。
その間に大根おろしを
作っておく。
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2
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おろした大根を
軽く水分を絞り
ダシに投入し、
中火で5分ほど煮る。
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4
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そしたら鍋に投入。
やや弱めの中火で
10〜15分程度
ナスが柔くなるまで煮る。
※水分を飛ばしすぎたら
水を足す。
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5
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その間に、揚げ豆腐。
キッチンペーパーで
豆腐を軽く押さえ
水分をきり、
8等分にしたら
全面に片栗粉をつけます。
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6
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そしたら、カラッと
きつね色に揚げます。
1センチ程度の油で
大丈夫です。
※たまに鍋の様子を
見てあげてね♪
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7
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そうしてるうちに、
みぞれ煮が完成。
煮すぎてしょっぱく
なっていたら、
水を足して調整してください。
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8
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盛りつけて、
お好みでおろし生姜や
薬味ねぎを乗せたら
完成です!
皆さんで取り分けて
お召し上がりください♪
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コツ・ポイント
野菜を切ったり、豆腐を揚げているとき、
みぞれ煮の水分がなくなってないか、
たまにちらっと見てあげてください♪
みぞれ煮の水分がなくなってないか、
たまにちらっと見てあげてください♪
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が大好きでよく作るのですが、
少々マンネリ化を感じ、アレンジしたものです!
少々マンネリ化を感じ、アレンジしたものです!