プチシューをかわいく♡サントノレ
Description
プチシューをかわいくアレンジ♡
少し手間はかかりますが見た目のインパクトは抜群です(^^)
少し手間はかかりますが見た目のインパクトは抜群です(^^)
はるケンジャー
作り方
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※シュー生地は温かいうちに絞って焼いた方がよく膨らむので、下準備をしっかりしてから生地を作りましょう(^^)
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②火を止め薄力粉を一気に入れ、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる
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【シュー生地】
①鍋にバター・水・塩を入れて沸騰させる
※バターが溶けるのと、沸騰するのが同じくらいがBest！
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③卵を少しずつ入れ、そのつどよく混ぜる
卵は全部使いきらなくても大丈夫です
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※生地をヘラで持ち上げて、ゆっくり落ち、ヘラに残った生地が逆三角で先の方が透き通ってるくらいがBest！
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④生地を絞り袋に入れ、直径2cmを15個、1cmを5個、4㎝の円盤を5個ずつ絞り、指先に卵をつけツノをつぶし丸くする
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⑤霧吹きをして、200℃で15〜20分焼く
※オーブンは絶対に開けないコト！蒸気がでてしぼんでしまいます
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☆ココア生地は、小麦粉とココアを一緒にふるっておく。
プレーン生地を焼いている間にココア生地を作る
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【クレームディプロマート】
①鍋に牛乳・砂糖の半分を入れ沸騰直前まで温める
※牛乳に砂糖を加えるとまくができにくくなる
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②ボールに卵黄・残りの砂糖を入れよく混ぜて、薄力粉を加える
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③①を混ぜながら②に入れ、鍋にこしながらもどす
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④ダマにならないようによく混ぜながら火にかける
フツフツしてきたら火からおろし、バターを入れ、冷ます
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【あめ】
①鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけてとかし、キャラメル色にする
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②鍋ごと水につけ、キャラメル化が進まないようにする。
プレーン生地のシューの上につけ、つけた方を下にしてさます
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シューの後ろに箸で穴をあけ、クレームディプロマートを入れる
板チョコを湯煎で溶かし、ココア生地のシューをつける
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【キャラメル生クリーム】
生クリームを泡立て、一部とあめの残りのキャラメルをまぜ、残りのクリームにもどす
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【チョコ生クリーム】
生クリームを泡立て、一部と溶かした板チョコの残りをまぜ、生クリームにもどす
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円盤型のシューにクリームを少し絞り、大きい方のシューを3個のせる
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シューの間に星口金でクリームを絞る
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上にも絞り、小さいシューを上に乗せて完成！
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＊キャラメルの方のシューを大きく絞りすぎたのでバランスが悪くなってしまいました(ｰｰ;)
小さめに作った方がキレイです☆
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＊クリームに入れるチョコやキャラメルはお好みで入れてください(^^)
チョコは入れすぎると固くなるので気をつけて下さい！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
かわいさに憧れて1人分のサントノレを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
