ホンマでっかTVのカレーを自分流で
Description
手間と時間がかかり過ぎたカレー
torontom
材料
（市販カレールー半量）
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肉のした処理
好きなだけ
チリパウダー
適量
塩胡椒
適量
適量
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オリーブオイル香りづけ
オリーブオイル
適量
にんにく
３かけ
ローリエ
１枚
１個
１本
すりおろしにんにく
２かけ分
すりおろし生姜
３cm
赤ワイン
適量
氷
２トレイ分
飴色玉ねぎ
２個分(カレー２回分半量は冷凍可)
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香辛料
チャツネまたはバナナピューレ
適量またはバナナ半分
カレールー
半量
ターメリック
小さじ１/４
カイエンペッパー
小さじ１/４
チリパウダー
大さじ１
水溶きスターチ
適量
作り方
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1
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牛肉を好きな大きさにカットして、塩、胡椒、チリパウダーをまぶす
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2
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人参、玉ねぎをみじん切りにして、すりおろしニンニク、生姜を加えてフライパンで油で炒める。
炒めたらスロークッカーへ
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3
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フライパンに、お肉の牛脂、オリーブオイル、ニンニクをいれて弱火でじっくり色をつける
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4
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ニンニクの香りがついたらローリエを加える
下味のついたら牛肉に小麦粉をまぶす
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5
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オリーブオイル、牛脂だけ使って牛肉をじっくり焼く。
ローリエはスロークッカーへ
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6
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赤ワインを加えてフランベする
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7
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炭酸水を加えて沸騰させる
灰汁がでるようであればきちんと取る
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9
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２時間かけて飴色玉ねぎつくる
作り方はレシピID3441110を参考。
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10
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一晩たったら、飴色玉ねぎ、カレールー、ターメリック、チリパウダー、カイエンペッパー、チャツネを加えてさらに火を入れる
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11
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水溶きコーンスターチか、片栗粉を加えてとろみをつける
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コツ・ポイント
アクはきちんと取ります。
朝香辛料を加えて夕方食べる位火をいれます。
スロークッカーを使わない場合、カレールー以外の香辛料を入れ５時間煮込み、食べる前にルーを加えます
朝香辛料を加えて夕方食べる位火をいれます。
スロークッカーを使わない場合、カレールー以外の香辛料を入れ５時間煮込み、食べる前にルーを加えます
このレシピの生い立ち
スロークッカー用で作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
