こうや豆腐で青椒肉絲
ちぃくぅぴぃ
作り方
コツ・ポイント
こうや豆腐に下味汁を染み込ませておくと、ジューシーで柔らかに仕上がります。また、噛んだときにじゅわっと旨味が広がってくれます。
こうや豆腐が淡い色なので、彩り考えて今回は野菜はピーマンと人参にしましたが、竹の子・パプリカ・もやし等でも。
こうや豆腐が淡い色なので、彩り考えて今回は野菜はピーマンと人参にしましたが、竹の子・パプリカ・もやし等でも。
このレシピの生い立ち
青椒牛肉絲の肉の代わりにこうや豆腐が使えると思ったので。
旨味の絡みムラ無く、やわらかジューシーにこうや豆腐が仕上がるよう、下味は水分多めにして吸いこませるようにしました。
旨味の絡みムラ無く、やわらかジューシーにこうや豆腐が仕上がるよう、下味は水分多めにして吸いこませるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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