とっても簡単料亭の雑炊
Description
とても簡単に料亭の雑炊の味が再現出来ます♪ヘルシーで絶品です(*^^*)
料検１級☆梅田さつき
作り方
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1
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鍋に水、鶏むね肉、長ネギの青いところ、生姜、だしパックを入れ火にかけ、あくを取ります。(ほんだしの場合は2で入れます)
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2
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沸騰する直前に火を止め昆布、塩を入れて中火で10分ほどグツグツさせます。沸騰しないようにしてください。
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3
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火を止め鶏むね肉、昆布、長ネギを取り鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。鍋のだし汁にニラ、しいたけを入れ弱火にします。
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4
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ご飯をざるに入れ軽く水洗いし粘りを取り、鍋に入れます。
卵は軽く溶いておきます。
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5
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ご飯をさくっと混ぜたら上に一口大に切った鶏むね肉を入れ、上から溶き卵を菜箸を伝わせながら全体に回しかけ蓋をします。
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6
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卵に火が通ったら器に盛り、お好みで上に三つ葉やネギを添えて出来上がりです！
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コツ・ポイント
だし汁を作る際沸騰させないのがポイントです。料亭の雑炊のようなパラパラのご飯にするにはご飯を軽く洗うのがコツです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の旦那様のためのヘルシーメニューです(*^^*)
料検１級☆梅田さつき
