本当に美味しい！いちじくのジャム

いちじくのじくをとり、１～２センチ角に切り、鍋に入れる。

レモンを絞ったレモン汁と水を加え火にかけ、弱火でいちじくの皮が柔らかくなるまで２０～３０分煮る。

ここで砂糖とバニラエクストラクトを加え、火を強くする。

アクを取り、約半分の量になるまで一気に煮詰める。

そのまま冷まし、煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存する。長期保存する場合は、さらに湯煎にかけて煮沸をする。

チーズとフィグジャムで秋の夜長をお楽しみください。