天然酵母(ホシノ)のウインナーパン☆
作り方
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1
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溶き卵までの材料を合わせてフードプロセッサーでこねて生地をつくる。
30度の環境温度で8時間くらい1次発酵させる。(2~3倍の大きさになればOK)
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2
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1次発酵が終わったら生地をウインナー用5等分・シーチキン用3等分合計8等分にわけてベンチタイムを10分とる。
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3
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ウインナー用の成形をする。生地のとじめを上にして前後に転がしながら細い棒状にしてU字型にして端をしっかりくっつける。(シーチキン用のロゼット型の作り方は手順4以降を参考にしてね。)その後2次発酵。30度の環境温度で90分。
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4
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シーチキン用のロゼット型の作り方をご紹介。まず生地を細い棒状に伸ばします。
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5
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輪っかを作るように生地を交差させる。
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6
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上になったほうの端を下から、下になったほうは上からそれぞれ輪っかに通す。
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8
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生地が2倍に膨らんだら、生地の中央にウインナーを乗せ、ぎゅっと押さえる。上にマヨネーズをかけ、飾りのパセリを散らす。(お好みでグリーンピースなどでもいいですよ♪)
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9
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180度に予熱したオーブンで15分焼いてできあがり♪
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10
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シーチキンのほうも一緒に焼いてもちろんOK!美味しそうに焼きあがりました☆
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コツ・ポイント
ウインナーの大きさ(長さ)に合わせて、生地を分割・成形すると、
いいかなと思います。
ウインナーばかりでは飽きるかもしれないので、他の具でも
一緒に焼いちゃうとパン屋さんみたいで楽しいですよ。
いいかなと思います。
ウインナーばかりでは飽きるかもしれないので、他の具でも
一緒に焼いちゃうとパン屋さんみたいで楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
息子が”ウインナーのパンが食べたい!!”というので作りました。
ウインナーとマヨネーズの相性はバッチリ♪お好みでからしマヨネーズ
にしたり、ケチャップで焼いても美味しいと思います。
ウインナーとマヨネーズの相性はバッチリ♪お好みでからしマヨネーズ
にしたり、ケチャップで焼いても美味しいと思います。