チョコシューのターキー(七面鳥シュー)♪

Ⅰ.カスタードクリームを作る。
”ふんわり ♪ シュークリーム"レシピID:2103217の工程１～７を参照して下さい。

Ⅱ.チョコシューを作る。
オーブンを、220℃（425°Ｆ）に温め始める。
小麦粉とココアを合わせて２度ふるっておく。

鍋にバター、塩、水を入れて火にかけ、沸騰したらすぐに(8)の小麦粉＋ココアを加えて、木べらで手早く混ぜる。

＊濡らしたタオルを絞りその上に鍋を置く。(煎り卵防止）

熱いうちに、溶いておいた卵を、１/４ほど加え混ぜこむ。最後の方は様子を見ながら少しづつ加えていく。

＊分離したように見えても大丈夫。表面に木べらが当たるようにして、手早く混ぜ込むと混ざりやすいです。

ここからは、生地が冷めないように手早くね！
直径１ｃｍくらいの口金をつけた絞り袋に詰め、

オーブンシートを敷いた天板にしずく型に絞る。(直径４～５cmで12個)指先をぬらして表面をチョンチョンとさわって整え、

表面に、霧吹きでたっぷり霧を吹いて、220℃(425°Ｆ)に予熱したオーブンで約２０分焼く。

Ⅲ.首～頭になるシューを焼く。
チョコシューを焼いている間に、チョコシューと同じ要領でプレーンの生地を作る。

できたプレーンの生地から大さじ２を残し(→20)、残りの生地は、直径３mmくらいの口金をつけた絞り袋に詰める。

または、ジップロック等の袋に入れて２mm程の穴を開ける。
＊この分量で16羽分くらいの頭～首ができます。

ひっくり返したら鳥の顔でしょう？

＊シートの下に下書きを敷くと大きさがそろいます。

＊首の根元から口ばしに向かって上から下に絞る。(約７cm)

ジップロック等の袋に入れて２mm程の穴を開ける。

口ばしの横上から下へ3～4cm絞る。
表面に霧吹き霧を吹いて、220℃(425°Ｆ)のオーブンで約８～１０分焼く。

焼き上がり。
この膨れ具合が、肉垂そっくり～！

冷めたら、目の部分にアイシングで白目、その上にm&mチョコで黒目をつける。
＊首は、折れやすいので取り扱い注意！

冷ましておいたチョコシューを、ナイフで横に切り目を入れて切り離し、

切り離した下の部分に(1)で冷やしておいたカスタードクリームをたっぷり詰める。＊尾羽の辺りには、ホイップクリームも絞る→

＊ホイップクリームを絞ることによって、尾羽が立てやすくなります。

羽の切り方１。
ふたの部分を、写真のように切り分ける。ここは、はさみを使うと簡単。
写真の右側の１つは、尾羽になります。

頭～首と羽を飾り、尾の部分に尾羽が広がったようになるように、シューの蓋を飾ったら出来上がり♪

2枚の羽を横に、チョコプレッツェルを尾羽に見立てて飾っても♪

でも･･･。ちょっと待って。
後ろを向けると目が無い！→

裏側にも、アイシングで、目と肉垂をつける。(24)で焼いたものが役立ちます♪